Oświadczenia zdrowotne i żywieniowe na rynku produktów żywnościowych

Aboulnasr K., Gender differences in the processing of nutrition information on food products, „Journal of Academy of Business and Economics” 2010, vol. 10, no. 1, s. 145–153.

Allaert F., Vandermander J., Florent H., Gabrielle V., Grading health claims by weight of evidence would make for a better‑informed public, „Minerva Gastroenterologica e Dietologica” 2017, vol. 63, no. 3, s. 293–303.

Anderson J., Bower G., Human Associative Memory, Winston, Washington 1973.

Andrews J., Burton S., Kees J., Is simpler always better? Consumer evaluations of front‑of‑package nutrition symbols, „Journal of Public Policy Marketing” 2011, vol. 30, no. 2, s. 175–190.

Andrews J., Netemeyer R., Burton S., Consumer generalization of nutrient content claims in advertising, „Journal of Marketing” 1998, vol. 62, no. 4, s. 62–75.

Andrews J., Netemeyer R., Burton S., The nutrition elite: do only the highest levels of caloric knowledge, obesity knowledge and motivation matter in processing nutrition ad claims and disclosures?, „Journal of Public Policy and Marketing” 2009, vol. 28, no. 1, s. 41–55.

Antúnez L., Giménez A., Maiche A., Ares G., Influence of interpretation aids on attentional capture, visual processing, and understanding of front‑of‑package nutrition labels, „Journal of Nutrition Education and Behavior” 2015, vol. 47, no. 4, s. 292–299.

Ares G., Gámbaro A., Influence of gender, age and motives underlying food choice on perceived healthiness and willingness to try functional foods, „Appetite” 2007, vol. 49, no. 1, s. 148–158.

Ares G., Giménez A., Gámbaro A., Consumer perceived healthiness and willingness to try functional milk desserts. Influence of ingredient, ingredient name and health claim, „Food Quality and Preference” 2009, vol. 20, no. 1, s. 50–56.

Ares G., Giménez A., Gámbaro A., Influence of nutritional knowledge on perceived healthiness and willingness to try functional foods, „Appetite” 2008, vol. 51, no. 3, s. 663–668.

Argo J., White K., When do consumers eat more? The role of appearance self‑esteem and food packaging cues, „Journal of Marketing” 2012, vol. 76, no. 2, s. 67–80.

Arrúa A., Curutchet M., Rey N., Barreto P., Golovchenko N., Sellanes A., Velazco G., Winokur M., Giménez A., Ares G., Impact of front‑of‑pack nutrition information and label design on children’s choice of two snack foods: Comparison of warnings and the traffic‑light system, „Appetite” 2017, vol. 116, s. 139–146.

Aschemann-Witzel J., Hamm U., Do consumers prefer foods with nutrition and health claims? Results of a purchase simulation, „Journal of Marketing Communications” 2010, vol. 16, no. 1–2, s. 47–58.

Aschemann-Witzel J., Perez-Cueto F., Niedzwiedzka B., Verbeke W., Bech-Larsen T., Transferability of private food marketing success factors to public food and health policy: An expert Delphi survey, „Food Policy” 2012, vol. 37, no. 6, s. 650–660.

Aschemann-Witzel J., Grunert K., van Trijp H., Bialkova S., Raats M., Hodgkins C., Wasowicz-Kirylo G., Koenigstorfer J., Effects of nutrition label format and product assortment on the healthfulness of food choice, „Appetite” 2013, vol. 71, s. 63–74.

Asp N., Bryngelsson S., Health claims in the labelling and marketing of food products: the Swedish food sector’s Code of Practice in a European perspective, „Scandinavian Journal of Food and Nutrition” 2007, vol. 51, no. 3, s. 107–126.

Balasubramanian S., Cole C., Consumers’ search and use of nutrition information: the challenge and promise of nutrition labelling and education act, „Journal of Marketing” 2002, vol. 66, no. 3, s. 112–127.

Banterle A., Cavaliere A., Is there a relationship between product attributes, nutrition labels and excess weight? Evidence from an Italian region, „Food Policy” 2014, vol. 49, no. 1, s. 241–249.

Barreiro-Hurlé J., Gracia A., De Magistris T., Does nutrition information on food products lead to healthier food choices?, „Food Policy” 2010, vol. 35, no. 3, s. 221–229.

Bassett M., Dumanovsky T., Huang C., Silver L., Young C., Nonas C., Matte T., Chideya S., Frieden T., Purchasing behavior and calorie information at fast‑food chains in New York City, 2007, „American Journal of Public Health” 2008, vol. 98, no. 8, s. 1457–1459.

Bates K., Burton S., Howlett E., Huggins K., The roles of gender and motivation as moderators of the effects of calorie and nutrient information provision on away‑from‑home foods, „Journal of Consumer Affairs” 2009, vol. 43, no. 2, s. 249–273.

Bech-Larsen T., Grunert K., The perceived healthiness of functional foods: a conjoint study of Danish, Finnish and American consumers’ perception of functional foods, „Appetite” 2003, vol. 40, no. 1, s. 9–14.

Belei N., Geyskens K., Goukens C., Ramanathan S., Lemmink J., The best of both worlds? Effects of attribute‑induced goal conflict on consumption of healthful indulgences, „Journal of Marketing Research” 2012, vol. 49, no. 6, s. 900–909.

Benson T., Lavelle F., Bucher T., McCloat A., Mooney E., Egan B., Collins C., Dean M., The impact of nutrition and health claims on consumer perceptions and portion size selection: Results from a nationally representative survey, „Nutrients” 2018, vol. 10, no. 5: 656, s. 1–15.

Berry T., Spence J., Plotnikoff R., Bauman A., Physical activity information seeking and advertising recall, „Health Communication” 2011, vol. 26, no. 3, s. 246–254.

Bhaskaran S., Hardley F., Buyer beliefs, attitudes and behaviour: foods with therapeutic claims, „Journal of Consumer Marketing” 2002, vol. 19, no. 7, s. 591–606.

Bialkova S., van Trijp H., What determines consumer attention to nutrition labels?, „Food Quality and Preference” 2010, vol. 21, no. 8, s. 1042–1051.

Blitstein J., Evans W., Use of nutrition facts panels among adults who make household food purchasing decisions, „Journal of Nutrition Education and Behavior” 2006, vol. 38, no. 6, s. 360–364.

Błaszczak A., Grześkiewicz W., Żywność funkcjonalna – szansa czy zagrożenie dla zdrowia?, „Medycyna Ogólna i Nauki o Zdrowiu” 2014, t. 20, nr 2, s. 214–221.

de Boer A., Bast A., International legislation on nutrition and health claims, „Food Policy” 2015, vol. 55, s. 61–70.

Bogue J., Coleman T., Sorenson D., Determinants of consumers’ dietary behaviour for health‑enhanc‑ ing foods, „British Food Journal” 2005, vol. 107, no. 1, s. 4–16.

Bohner G., Wänke M., Attitudes and attitude change, Psychology Press, Hove 2002.

Bollinger B., Leslie P., Sorensen A., Calorie posting in chain restaurants, „American Economic Journal: Economic Policy” 2010, vol. 3, no. 1, s. 91–128.

Bone P., France K., Package graphics and consumer product beliefs, „Journal of Business and Psychology” 2001, vol. 15, no. 3, s. 467–489.

Bowen D., Green P., Vizenor N., Vu C., Kreuter P., Rolls B., Effects of fat content on fat hedonics: cognition or taste?, „Physiology & Behavior” 2003, vol. 78, no. 2, s. 247–253.

Bowen D., Tomoyasu N., Anderson M., Carney M., Kristal A., Effects of expectancies and personalized feedback on fat consumption, taste, and preference, „Journal of Applied Social Psychology” 1992, vol. 22, no. 13, s. 1061–1079.

Brandenburger S., Birringer M., European health claims for small and medium‑sized companies – utopian dream or future reality?, „Functional Foods in Health and Disease” 2015, vol. 5, no. 2, s. 44–56.

Brennan R., Czarnecka B., Dahl S., Eagle L., Mouroti O., Regulation of nutrition and health claims in advertising, „Journal of Advertising Research” 2008, vol. 48, no. 1, s. 57–70.

Bryła P., Consumer ethnocentrism on the organic food market in Poland, „Marketing i Zarządzanie” 2017, nr 2, s. 11–20.

Bryła P., Creating and delivering value for consumers of healthy food – a case study of Organic Farma Zdrowia S.A., „Journal of Management and Business Administration. Central Europe” 2017, vol. 25, no. 4, s. 55–74.

Bryła P., Marketing ekologicznych produktów żywnościowych – wyniki badania wśród polskich przetwórców, „Rocznik Ochrona Środowiska” 2013, t. 15, s. 2899–2910.

Bryła P., Marketing regionalnych i ekologicznych produktów żywnościowych. Perspektywa sprzedawcy i konsumenta, Wydawnictwo Uniwersytetu Łódzkiego, Łódź 2015.

Bryła P., Organic food consumption in Poland: Motives and barriers, „Appetite” 2016, vol. 105, s. 737–746.

Bryła P., Organic food online shopping in Poland, „British Food Journal” 2018, vol. 120, no. 5, s. 1015–1027.

Bryła P., Postrzeganie autentyczności jako determinanta zachowań konsumentów na rynku regionalnych i ekologicznych produktów żywnościowych, „Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Szczecińskiego. Problemy Zarządzania, Finansów i Marketingu” 2014, nr 35, s. 231–239.

Bryła P., Rola oznaczeń regionalnych i ekologicznych produktów żywnościowych – w świetle opinii kierowników sklepów spożywczych, [w:] A. Czubała, P. Hadrian, J. Wiktor (red.), Marketing w 25‑leciu gospodarki rynkowej w Polsce, Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne, Warszawa 2014, s. 203–211.

Bryła P., Selected antecedents of the importance of nutrition claims for food processors and distributors, „Journal of Agribusiness and Rural Development” 2019, vol. 52, no. 2, s. 103–110.

Bryła P., Selected predictors of the evaluation of credibility of information on food packaging among processors and distributors, „Marketing i Zarządzanie” 2018, nr 2, s. 7–15.

Bryła P., Selected predictors of the importance attached to salt content information on the food packaging (a study among Polish consumers), „Nutrients” 2020, vol. 12: 293, s. 1–16.

Bryła P., Strategia marketingowa producenta żywności ekologicznej – studium przypadku firmy Eko Ar, „Handel Wewnętrzny” 2018, nr 2, s. 104–116.

Bryła P., The development of organic food market as an element of sustainable development concept implementation, „Problemy Ekorozwoju – Problems of Sustainable Development” 2015, vol. 10, no. 1, s. 79–88.

Bryła P., The importance attached to culinary blogs in the promotion of food products with health and nutrition claims: A perspective of Polish processors and distributors, [w:] A. Kavoura, E. Kefalloni tis, A. Giovanis (red.), Strategic Innovative Marketing and Tourism, Springer, Cham 2019, s. 31–38.

Bryła P., The perception of EU quality signs for origin and organic food products among Polish consumers, „Quality Assurance and Safety of Crops & Foods” 2017, vol. 9, no. 3, s. 345–355.

Bryła P., Uwarunkowania skłonności do płacenia wyższej ceny za żywność ekologiczną w porównaniu z produktami konwencjonalnymi, „Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu” 2018, nr 526, s. 203–213.

Bryła P., Uwarunkowania znajomości unijnego logo rolnictwa ekologicznego wśród polskich konsumentów, „Handel Wewnętrzny” 2018, nr 4, s. 42–52.

Bryła P., Wybrane aspekty strategii marketingowej dystrybutora zdrowej żywności – studium przypadku sklepu Słoneczko w Łodzi, „Marketing i Zarządzanie” 2016, nr 3, s. 209–221.

Burton S., Andrews J., Age, product nutrition, and label format effects on consumer perceptions and product evaluations, „Journal of Consumer Affairs” 1996, vol. 30, no. 1, s. 68–89.

Burton S., Biswas A., Netemeyer R., Effects of alternative nutrition label formats and nutrition reference information on consumer perceptions, comprehension, and product evaluations, „Journal of Public Policy and Marketing” 1994, vol. 13, no. 1, s. 36–47.

Burton S., Garrettson J., Velliquette A., Implications of accurate usage of nutrition facts panel information for food product evaluation and purchase intentions, „Journal of the Academy of Marketing Science” 1999, vol. 27, no. 4, s. 470–480.

Buttriss J., Nutrition and health claims in practice, „Nutrition Bulletin” 2015, vol. 40, no. 3, s. 211–222.

Byrd-Bredbenner C., Wong A., Cottee P., Consumer understanding of US and EU nutrition labels, „British Food Journal” 2000, vol. 102, no. 8, s. 615–629.

Campos S., Doxey J., Hammond D., Nutrition labels on pre‑packaged foods: A systematic review, „Public Health Nutrition” 2011, vol. 14, no. 8, s. 1496–1506.

Capacci S., Mazzocchi M., Shankar B., Macias J.B., Verbeke W., Pérez-Cueto F., Kozioł-Kozakowska A., Piórecka B., Niedzwiedzka B., D’Addesa D., Saba A., Turrini A., Aschemann-Witzel J., Bech-Larsen T., Strand M., Smillie L., Wills J., Traill W., Policies to promote healthy eating in Europe: a structured review of policies and their effectiveness, „Nutrition Reviews” 2012, vol. 70, no. 3, s. 188–200.

Carillo E., Varela P., Fiszman S., Effects of food package information and sensory characteristics on the perception of healthiness and the acceptability of enriched biscuits, „Food Research International” 2012, vol. 48, no. 1, s. 209–216.

Cavaliere A., de Marchi E., Banterle A., Does consumer health‑orientation affect the use of nutrition facts panel and claims? An empirical analysis in Italy, „Food Quality and Preference” 2016, vol. 54, s. 110–116.

Cavaliere A., de Marchi E., Banterle A., Healthy‑unhealthy weight and time preference. Is there an association? An analysis through a consumer survey, „Appetite” 2014, vol. 83, s. 135–143.

Cavaliere A., Ricci E., Banterle A., Nutrition and health claims: Who is interested? An empirical analysis of consumer preferences in Italy, „Food Quality and Preference” 2015, vol. 41, s. 44–51.

Cecchini M., Warin L., Impact of food labelling systems on food choices and eating behaviours: a systematic review and meta‑analysis of randomized studies, „Obesity Reviews” 2016, vol. 17, no. 3, s. 201–210.

Chaiken S., Liberman A., Eagly A., Heuristic and systematic processing within and beyond the information processing context, [w:] J. Uleman, J. Bargh (red.), Unintended Thought, Guilford Press, New York 1989, s. 212–252.

Chalamon I., Nabec L., Les pratiques de lecture des étiquettes nutritionnelles: une analyse sémiotique des représentations des règles de nutrition, „Décisions Marketing” 2013, no. 70, s. 59–74.

Chalamon I., Nabec L., Why do we read on‑pack nutrition information so differently? A typology of reading heuristics based on food consumption goals, „Journal of Consumer Affairs” 2016, vol. 50, no. 2, s. 403–429.

Chan C., Patch C., Williams P., Australian consumers are sceptical about but influenced by claims about fat on food labels, „European Journal of Clinical Nutrition” 2004, vol. 59, no. 1, s. 148–151.

Chandon P., Wansink B., Is obesity caused by calorie underestimation? A psychophysical model of meal size estimation, „Journal of Marketing Research” 2007, vol. 44, no. 1, s. 84–99.

Chernev A., The dieter’s paradox, „Journal of Consumer Psychology” 2011, vol. 21, no. 2, s. 178–183.

Childers T., Houston M., Conditions for a picture‑superiority effect on consumer memory, „Journal of Consumer Research” 1984, vol. 11, no. 2, s. 643–654.

Ciabiada B., Bryła P., The offer of a healthy food store as a response to contemporary epidemiological challenges, „Handel Wewnętrzny” 2018, nr 3, s. 82–93.

Clement J., Kristensen T., Grønhaug K., Understanding consumers’ in‑store visual perception: The influence of package design features on visual attention, „Journal of Retailing and Consumer Services” 2013, vol. 20, no. 2, s. 234–239.

Codex Committee on Food Labelling, Guidelines for use of nutrition and health claims, CZC/GL 231997, Codex Alimentarius, Rzym 2013.

Cole C., Balasubramanian S., Age differences in consumers’ search for information: Public policy implications, „Journal of Consumer Research” 1993, vol. 20, no. 1, s. 157–169.

Collins A., Loftus E., A spreading activation theory of semantic processing, „Psychology Review” 1975, vol. 82, no. 6, s. 407–428.

Cowburn G., Stockley L., Consumer understanding and use of nutrition labelling: a systematic review, „Public Health Nutrition” 2005, vol. 8, no. 1, s. 21–28.

Cox D., Koster A., Russell C., Predicting intentions to consume functional foods and supplements to offset memory loss using an adaptation of protection motivation theory, „Appetite” 2004, vol. 43, no. 1, s. 55–64.

Datamonitor, Functional food and drink consumption trends: how to target self‑medicating consumers with high‑nutrient products, report no. DMCM2982, London 2007.

Dean M., Lähteenmäki L., Shepherd R., Getting balanced nutrition messages across nutrition communication: consumer perceptions and predicting intentions, „Proceedings of the Nutrition Society” 2011, vol. 70, no. 1, s. 19–25.

Dean M., Lampila P., Shepherd R., Arvola A., Saba A., Vassallo M., Claupein E., Winkelmann M., Lähteenmäki L., Perceived relevance and foods with health‑related claims, „Food Quality and Preference” 2012, vol. 24, no. 1, s. 129–135.

Decyzja Wykonawcza Komisji z dnia 24 stycznia 2013 r. przyjmująca wytyczne dotyczące wdrażania szczegółowych warunków dotyczących oświadczeń zdrowotnych określonych w art. 10 rozporządzenia (WE) nr 1924/2006 Parlamentu Europejskiego i Rady (2013/63/UE), Dz.U. UE nr L 22/25 PL, 25.1.2013.

Derewiaka D., Sobiecka A., Ciecierska M., Drużyńska B., Majewska E., Kowalska J., Charakterysty‑ ka wybranej żywności o obniżonej kaloryczności, „Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego” 2013, nr 2, s. 70–74.

Dhar T., Baylis K., Fast‑food consumption and the ban on advertising targeting children; the Quebec experience, „Journal of Marketing Research” 2011, vol. 48, no. 5, s. 799–813.

Dooley D., Novotny R., Britten P., Integrating research into the undergraduate nutrition curriculum: improving shoppers’ awareness and understanding of nutrition facts labels, „Journal of Nutrition Education” 1998, vol. 30, no. 4, s. 225–231.

Dorfman L., Yancey A., Promoting physical activity and healthy eating: convergence in framing the role of industry, „Preventive Medicine” 2009, vol. 49, s. 303–305.

Doyon M., Labrecque J., Functional foods: a conceptual definition, „British Food Journal” 2008, vol. 110, no. 11, s. 1133–1149.

Draszanowska A., Karpińska-Tymoszczyk M., Danowska-Oziewicz M., Kurp L., Kowalczyk N., Analiza postaw konsumentów wobec żywności wzbogacanej, „Bromatologia i Chemia Toksykologiczna” 2016, t. XLIX, nr 3, s. 470–473.

Drichoutis A., Lazaridis P., Nayga R., Consumers’ use of nutritional labels: A review of research studies and issues, „Academy of Marketing Science Review” 2006, vol. 9, no. 9, s. 1–22.

Drichoutis A., Lazaridis P., Nayga R., Nutrition knowledge and consumer use of nutritional food labels, „European Review of Agricultural Economics” 2005, vol. 32, no. 1, s. 93–118.

Drichoutis A., Lazaridis P., Nayga R., On consumers’ valuation of nutrition information, „Bulletin of Economic Research” 2009, vol. 61, no. 3, s. 223–247.

Drichoutis A., Lazaridis P., Nayga R., Kapsokefalou M., Chryssochoidis G., A theoretical and empirical investigation of nutritional labels use, „European Journal of Health Economics” 2008, vol. 9, no. 3, s. 293–304.

Dumanovsky T., Huang C., Nonas C., Matte T., Bassett M., Silver L., Changes in energy content of lunchtime purchases from fast food restaurants after introduction of calorie labelling: cross sectional customer surveys, „British Medical Journal” 2011, no. 343: d4464, s. 1–11.

Dutta-Bergman M., Primary sources of health information: Comparison in the domain of health attitudes, health cognitions, and health behaviors, „Health Communication” 2004, vol. 16, no. 3, s. 273–288.

Ebneter D., Latner J., Nigg C., Is less always more? The effects of low‑fat labeling and caloric information on food intake, calorie estimates, taste preference, and health attributions, „Appetite” 2013, vol. 68, s. 92–97.

EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies, Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to copper and protection of DNA, proteins and lipids from oxidative damage (ID 263, 1726), function of the immune system (ID 264), maintenance of connective tissues (ID 265, 271, 1722), energy‑yielding metabolism (ID 266), function of the nervous system (ID 267), maintenance of skin and hair pigmentation (ID 268, 1724), iron transport (ID 269, 270, 1727), cholesterol metabolism (ID 369), and glucose metabolism (ID 369) pursuant to Article 13(1) of Regulation (EC) No 1924/2006, „EFSA Journal” 2009, vol. 7, no. 9: 1211, s. 1–21.

EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies, Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to vitamin A and cell differentiation (ID 14), function of the immune system (ID 14), maintenance of skin and mucous membranes (ID 15, 17), maintenance of vision (ID 16), maintenance of bone (ID 13, 17), maintenance of teeth (ID 13, 17), maintenance of hair (ID 17), maintenance of nails (ID 17), metabolism of iron (ID 206), and protection of DNA, proteins and lipids from oxidative damage (ID 209) pursuant to Article 13(1) of Regulation (EC) No 1924/2006, „EFSA Journal” 2009, vol. 7, no. 9: 1221, s. 1–25.

EFSA, General scientific guidance for stakeholders on health claim applications, „EFSA Journal” 2016, vol. 14, no. 1: 4367, s. 1–38.

EFSA, Guidance on the scientific requirements for health claims related to antioxidants, oxidative damage and cardiovascular health, „EFSA Journal” 2011, vol. 9, no. 12: 2474, s. 1–13.

EFSA, Guidance on the scientific requirements for health claims related to appetite ratings, weight management, and blood glucose concentrations, „EFSA Journal” 2012, vol. 10, no. 3: 2604, s. 1–11.

EFSA, Guidance on the scientific requirements for health claims related to bone, joints, skin, and oral health, „EFSA Journal” 2012, vol. 10, no. 5: 2702, s. 1–13.

EFSA, Guidance on the scientific requirements for health claims related to functions of the nervous system, including psychological functions, „EFSA Journal” 2012, vol. 10, no. 7: 2816, s. 1–13.

EFSA, Guidance on the scientific requirements for health claims related to physical performance, „EFSA Journal” 2012, vol. 10, no. 7: 2817, s. 1–9.

EFSA, Guidance on the scientific requirements for health claims related to the immune system, the gastrointestinal tract and defence against pathogenic microorganisms, „EFSA Journal” 2016, vol. 14, no. 1: 4369, s. 1–23.

Elbel B., Gyamfi J., Kersh R., Child and adolescent fast‑food choice and the influence of calorie labeling: A natural experiment, „International Journal of Obesity” 2011, vol. 35, no. 4, s. 493–500.

Elbel B., Kersh R., Brescoll V., Dixon L., Calorie labeling and food choices: a first look at the effects on low‑income people in New York City, „Health Affairs” 2009, vol. 28, no. 6, s. 1110–1121.

Ellison B., Lusk J., Davis D., Looking at the label and beyond: The effects of calorie labels, health consciousness, and demographics on caloric intake in restaurants, „International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity” 2013, vol. 10, s. 21.

Evans G., de Challemaison B., Cox D., Consumers’ ratings of the natural and unnatural qualities of foods, „Appetite” 2010, vol. 54, no. 3, s. 557–563.

Faulkner G., Pourshahidi L., Wallace J., Kerr M., McCaffrey T., Livingstone M., Perceived ”healthiness” of foods can influence consumers’ estimations of energy density and appropriate portion size, „International Journal of Obesity” 2014, vol. 38, no. 1, s. 106–112.

Feick L., Herrmann R.O., Warland R., Search for nutrition information: a probit analysis of the use of different information sources, „Journal of Consumer Affairs” 1986, vol. 20, no. 2, s. 173–192.

Fernan C., Schuldt J., Niederdeppe J., Health halo effects from product titles and nutrient content claims in the context of ”protein” bars, „Health Communication” 2018, vol. 33, no. 12, s. 1425–1433.

Feunekes G., Gortemaker I., Willems A., Lion R., van Den Kommer M., Front‑of‑pack nutrition labelling: Testing effectiveness of different nutrition labelling formats front‑of‑pack in four European countries, „Appetite” 2008, vol. 50, no. 1, s. 57–70.

Filipiak-Florkiewicz A., Florkiewicz A., Topolska K., Cabała A., Żywność funkcjonalna (prozdrowotna) w opinii klientów specjalistycznych sklepów z żywnością, „Bromatologia i Chemia Toksykologiczna” 2015, t. XLVIII, nr 2, s. 166–175.

Flaczyk E., Charzyńska A., Przeor M., Korczak J., Akceptacja produktów żywnościowych na podstawie informacji na opakowaniach w zależności od wieku, wiedzy żywieniowej i płci konsumentów, „Nauki Inżynierskie i Technologie” 2013, nr 4, s. 20–38.

Ford G., Hastak M., Mitra A., Ringold D., Can consumers interpret nutrition information in the presence of a health claim? A laboratory investigation, „Journal of Public Policy & Marketing” 1996, vol. 15, no. 1, s. 16–27.

Franco-Arellano B., Labonté M., Bernstein J., L’Abbé M., Examining the nutritional quality of Canadian packaged food and beverages with and without nutrition claims, „Nutrients” 2018, vol. 10, no. 7: 832, s. 1–17.

Franco-Arellano B., Bernstein J., Norsen S., Schermel A., L’Abbé M., Assessing nutrition and other claims on food labels: a repeated cross‑sectional analysis of the Canadian food supply, „BMC Nutrition” 2017, vol. 3, no. 74, s. 1–16.

Fullmer S., Geiger C., Parent C., Consumers’ knowledge, understanding, and attitudes toward health claims on food labels, „Journal of the American Dietetic Association” 1991, vol. 91, no. 2, s. 166–171.

Furst T., Connors M., Bisogni C., Sobal J., Falk L., Food choice: a conceptual model of the process, „Appetite” 1996, vol. 26, no. 3, s. 247–266.

Gamboa T., Blanco-Metzler A., Gómez-Duarte I., Ramirez-Zea M., Kroker-Lobos M., Claims and promotional strategies declared on front‑of‑pack processed and ultra‑processed products related with children and adolescent obesity in Costa Rica, „The FASEB Journal” 2017, no. 1, suppl. lb440.

Garretson J., Burton S., Effects of nutrition facts panel values, nutrition claims, and health claims on consumer attitudes, perceptions of disease‑related risks, and trust, „Journal of Public Policy & Marketing” 2000, vol. 19, no. 2, s. 213–227.

Geeroms N., Verbeke W., van Kenhove P., Consumers’ health‑related motive orientations and ready meal consumption behaviour, „Appetite” 2008, vol, 51, no. 3, s. 704–712.

Geiger C., Wyse B., Parent C., Hansen R., Review of nutrition labelling formats, „Journal of the American Dietetic Association” 1991, vol. 91, no. 7, s. 808–812.

Gerend M., Does calorie information promote lower calorie fast food choices among college students?, „Journal of Adolescent Health” 2009, vol. 44, no. 1, s. 84–86.

Gerrior S., Nutrient profiling systems: Are science and the consumer connected?, „The American Journal of Clinical Nutrition” 2010, vol. 91, no. 4, s. 1116–1117.

Gezmen-Karadağ M., Türközü D., Consumers’ opinions and use of food labels, nutrition, and health claims: Results from Turkey, „Journal of Food Products Marketing” 2018, vol. 24, no. 3, s. 280–296.

Girz L., Polivy J., Herman C., Lee H., The effects of calorie information on food selection and intake, „International Journal of Obesity” 2012, vol. 36, no. 10, s. 1340–1345.

Główny Urząd Statystyczny, Rocznik Statystyczny Rzeczypospolitej Polskiej 2018, Warszawa 2018.

Godwin S., Speller-Henderson L., Thompson C., Evaluating the nutrition label: its use in and impact on purchasing decisions by consumers, „Journal of Food Distribution Research” 2006, vol. 37, no. 1, s. 76–80.

Gomez P., Torelli C., It’s not just numbers: cultural identities influence how nutrition information influences the valuation of foods, „Journal of Consumer Psychology” 2015, vol. 25, no. 3, s. 404–415.

Gorton D., Ni Mhurchu C., Bramley D., Dixon R., Interpretation of two nutrition content claims: A New Zealand survey, „Australian and New Zealand Journal of Public Health” 2010, vol. 34, no. 1, s. 57–62.

Govindasamy R., Italia J., The influence of consumer demographic characteristics on nutritional label usage, „Journal of Food Products Marketing” 1999, vol. 5, no. 4, s. 55–68.

Gracia A., Loureiro M., Nayga R., Do consumers perceive benefits from the implementation of a EU mandatory nutritional labelling program?, „Food Policy” 2007, vol. 32, no. 2, s. 160–174.

Gravel K., Doucet E., Herman C., Pomerleau S., Bourlaud A., Provencher V., ”Healthy”, ”diet” or ”hedonic”. How nutrition claims affect food‑related perceptions and intake?, „Appetite”, 2012, vol. 59, no. 3, s. 877–884.

Grier S, Kumanyika S., Targeted marketing and public health, „Annual Review of Public Health” 2010, vol. 31, s. 349–369.

Grunert K., Wills J., A review of European research on consumer response to nutrition information on food labels, „Journal of Public Health” 2007, vol. 15, no. 5, s. 385–399.

Grunert K., Bolton L., Raats M., Processing and acting on nutrition labelling on food, [w:] D. Mick, S. Pettigrew, C. Pechmann, J. Ozanne (red.), Transformative Consumer Research for Personal and Collective Well‑Being, Routledge, New York 2012, s. 333–335.

Grunert K., Scholderer J., Rogeaux M., Determinants of consumer understanding of health claims, „Appetite” 2011, vol. 56, s. 269–277.

Grunert K., Wills J., Fernández-Calemín L., Nutrition knowledge, and use and understanding of nutrition information on food labels among consumers in the UK, „Appetite” 2010, vol. 55, no. 2, s. 177–189.

Grunert K., Lähteenmäki L., Boztug Y., Martinsdottir E., Ueland Ø., Åström A., Lampila P., Perception of health claims among Nordic consumers, „Journal of Consumer Policy” 2009, vol. 32, no. 3, s. 269–287.

Guthrie J., Fox J., Cleveland L., Welsh S., Who uses nutritional labelling, and what effects does label use have on diet quality?, „Journal of Nutrition Education” 1995, vol. 27, no. 4, s. 163–172.

Hamlin R., McNeill L., Moore V., The impact of front‑of‑pack nutrition labels on consumer product evaluation and choice: An experimental study, „Public Health Nutrition” 2015, vol. 18, no. 12, s. 2126–2134.

Harnack L., French S., Oakes J., Story M., Jeffery R., Rydell S., Effects of calorie labeling and value size pricing on fast‑food meal choices: results from an experimental trial, „International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity” 2008, vol. 6, s. 63.

Hastak M., Mazis M., Deception by implication: A typology of truthful but misleading advertising and labeling claims, „Journal of Public Policy & Marketing” 2011, vol. 30, no. 2, s. 157–167.

Hawkes C., Government and voluntary policies on nutriton labelling: A global overview, [w:] J. Albert (red.), Innovations in food labelling, Woodhead Publishing, Cambridge 2010, s. 37–58.

Hawley K., Roberto C., Bragg M., Liu P., Schwartz M., Brownell K., The science on front‑of‑package food labels, „Public Health Nutrition” 2013, vol. 16, no. 3, s. 430–439.

Heintz Tangari A., Bui M., Haws K., Liu P., That’s not so bad, I’ll eat more! Backfire effects of calories‑per‑serving information on snack consumption, „Journal of Marketing” 2019, vol. 83, no. 1, s. 133–150.

Hersey J., Wohlgenant K., Arsenault J., Kosa J., Muth M., Effects of front‑of‑package and shelf nutrition labeling systems on consumers, „Nutrition Reviews” 2013, vol. 71, no. 1, s. 1–14.

van Herpen E., Pieters R., Anticipated identification costs: Improving assortment evaluation by diagnostic attributes, „International Journal of Research in Marketing” 2007, vol. 24, no. 1, s. 77–88.

van Herpen E., van Trijp H., Front‑of‑pack nutrition labels. Their effect on attention and choices when

consumers have varying goals and time constraints, „Appetite” 2011, vol. 57, no. 1, s. 148–160.

van Herpen E., Hieke S., van Trijp H., Inferring product healthfulness from nutrition labelling. The influence of reference points, „Appetite” 2014, vol. 72, s. 138–149.

Hieke S., Newman C., The effects of nutrition label comparison baselines on consumers’ food choices, „Journal of Consumer Affairs” 2015, vol. 49, no. 3, s. 613–626.

Hieke S., Taylor C., A critical review of the literature on nutritional labelling, „Journal of Consumer Affairs” 2012, vol. 46, no. 1, s. 120–156.

Hieke S., Kuljanic N., Wills J., Pravst I., Kaur A., Raats M., van Trijp H., Verbeke W., Grunert K., The role of health‑related claims and health‑related symbols in consumer behaviour: Design and conceptual framework of the CLYMBOL project and initial results, „Nutrition Bulletin” 2015, vol. 40, s. 66–72.

Hieke S., Kuljanic N., Fernandez L., Lähteenmäki L., Stancu V., Raats M., Egan B., Brown K., van Trijp H., van Kleef E., van Herpen E., Gröppel-Klein A., Leick S., Pfeifer K., Vebeke W., Hoefkens C., Smed S., Jansen L., Laser-Reuterswärd A., Korošec Ž., Pravst I., Kušar A., Klopčič M., Pohar J., Gracia A., De Magistris T., Grunert K., Country differences in the history of use of health claims and symbols, „European Journal of Nutrition & Food Safety” 2016, vol. 6, no. 3, s. 148–168.

Hill D., Knox B., Hamilton J., Parr H., Stringer M., Reduced‑fat foods: The shopper’s viewpoint, „Journal of Consumer Studies” 2002, vol. 26, no. 1, s. 44–57.

Hoch S., Ha Y., Consumer learning: advertising and the ambiguity of product experience, „Journal of Consumer Research” 1986, vol. 13, no. 2, s. 221–233.

Hockley W., The picture superiority effect in associative recognition, „Memory & Cognition” 2008, vol. 36, no. 7, s. 1351–1359.

Hodgkins C., Raats M., Fife-Schaw C., Peacock M., Gröppel-Klein A., Koenigstorfer J., Wasowicz G., Stysko-Kunkowska M., Gulcan Y., Kustepeli Y., Gibbs M., Shepherd R., Gunert K., Guiding healther food choice: systematic comparison of four front‑of‑pack labelling systems and their effect on judgements of product healthiness, „British Journal of Nutrition” 2015, vol. 113, no. 10, s. 1652–1663.

Hoefkens C., Pieniak Z., van Camp J., Verbeke W., Explaining the effects of a point‑of‑purchase nutrition‑information intervention in university canteens: A structural equation modelling analysis, „International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity” 2012, vol. 9, no. 111, s. 1–10.

Holdsworth M., Depeuch F., Kameli Y., Lobstein T., Millstone E., The acceptability to stakeholders of mandatory nutritional labelling in France and the UK – findings from the PorGrow project, „Journal of Human Nutrition and Dietetics” 2010, vol. 23, no. 1, s. 11–19.

Holmes A., Serrano E., Machin J., Duetsch T., Davis G., Effect of different children’s menu labeling designs on family purchases, „Appetite” 2013, vol. 62, s. 198–202.

Hooker N., Teratanavat R., Dissecting qualified health claims: Evidence from experimental studies, „Critical Reviews in Food Science and Nutrition” 2008, vol. 48, no. 2, s. 160–176.

Howlett E., Burton S., Kozup J., How modification of the nutrition facts panel influences consumers at risk for heart disease: The case of trans fat, „Journal of Public Policy & Marketing” 2008, vol. 27, no. 1, s. 83–97.

Hung Y., Verbeke W., Consumer evaluation, use and health relevance of health claims in the European Union, „Food Quality and Preference” 2019, vol. 74, s. 88–99.

Hung Y., Grunert K., Hoefkens C., Hieke S., Verbeke W., Motivation outweighs ability in explaining European consumers’ use of health claims, „Food Quality and Preference” 2017, vol. 58, s. 34–44.

IMAS, Ekologiczna żywność w opiniach i zachowaniach Polaków korzystających z Internetu, raport z badania ilościowego na próbie n=518 Polaków korzystających z Internetu, Wrocław 2017.

Ippolito P., Mathios A., Health claims in food marketing: Evidence on knowledge and behavior in the cereal market, „Journal of Public Policy & Marketing” 1991, vol. 10, no. 1, s. 15–32.

Irmak C., Vallen B., Robinson S., The impact of product name on dieters’ and nondieters’ food evaluations and consumption, „Journal of Consumer Research” 2011, vol. 38, no. 2, s. 390–405.

Jarossová M., Knowledge of Slovak consumers about functional foods – preliminary study, „Towaroznawcze Problemy Jakości” 2016, nr 2, s. 11–18.

Jensen K., Adams L., Hollis S., Brooker J., The new nutrition labels: a study of consumers’ use for dairy products, „Journal of Food Distribution Research” 1996, vol. 27, no. 3, s. 49–57.

de Jong N., Ocké M., Branderhorst H., Friele R., Demographic and lifestyle characteristics of functional food consumers and dietary supplement users, „British Journal of Nutrition” 2003, vol. 89, no. 2, s. 273–281.

Kahneman D., Tversky A., Prospect theory: An analysis of decision making under risk, „Econometrica” 1979, vol. 47, no. 2, s. 263–292.

Kapsak W., Schmidt D., Childs N., Meunier J., White C., Consumer perceptions of graded, graphic and text label presentations for qualified health claims, „Critical Reviews in Food Science and Nutrition” 2008, vol. 48, no. 3, s. 248–256.

Katan M., Functional foods and health claims, [w:] J. Mann, A. Truswell (red.), Essentials of human nutrition, Oxford University Press, Oxford 2017.

Kaur A., Scarborough P., Rayner M., A systematic review, and meta‑analyses, of the impact of health‑related claims on dietary choices, „International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity” 2017, vol. 14, no. 93, s. 1–17.

Kaur A., Scarborough P., Matthews A., Payne S., Mizdrak A., Rayner M., How many foods in the UK carry health and nutrition claims, and are they healthier than those that do not?, „Public Health Nutrition” 2016, vol. 19, no. 6, s. 988–997.

Kaur A., Scarborough P., Hieke S., Kusar A., Pravst I., Raats M., Rayner M., The nutritional quality of foods carrying health‑related claims in Germany, The Netherlands, Spain, Slovenia and the United Kingdom, „European Journal of Clinical Nutrition” 2016, vol. 70, s. 1388–1395.

Kees J., Burton S., Tangari A., The impact of regulatory focus, temporal orientation, and fit on consumer responses to health‑related advertising, „Journal of Advertising” 2010, vol. 39, no. 1, s. 19–34.

Kees J., Royne M., Cho Y., Regulating front‑of‑package nutrition information disclosures: a test of industry self‑regulation vs. other popular options, „Journal of Consumer Affairs” 2014, vol. 48, no. 1, s. 147–174.

Keller S., Landry M., Olson J., Velliquette A., Burton S., Andrews J., The effects of nutrition package claims, nutrition facts panels, and motivation to process nutrition information on consumer product evaluations, „Journal of Public Policy & Marketing” 1997, vol. 16, no. 2, s. 256–269.

Kemp E., Burton S., Creyer E., Suter T., When do nutrient content and nutrient content claims matter? Assessing consumer tradeoffs between carbohydrates and fat, „Journal of Consumer Affairs” 2007, vol. 41, no. 1, s. 47–73.

Kempen E., Bosman M., Bouwer C., Klein R., van der Merwe D., An exploration of the influence of food labels on South African consumers’ purchasing behavior, „International Journal of Consumer Studies” 2011, vol. 35, s. 69–78.

Kim S., Nayga R., Capps O., Food label use, self‑selectivity, and diet quality, „Journal of Consumer Affairs” 2001, vol. 35, no. 2, s. 346–363.

Kim S., Nayga R., Capps O., Health knowledge and consumer use of nutritional labels: The issue revisited, „Agricultural and Resource Economics Review” 2001, vol. 30, no. 1, s. 10–19.

Kim S., Nayga R., Capps O., The effect of food label use on nutrient intakes: an endogenous switching regression analysis, „Journal of Agricultural and Resource Economics” 2000, vol. 25, no. 1, s. 215–231.

Kiszko K., Martinez O., Abrams C., Elbel B., The influence of calorie labeling on food orders and consumption: A review of the literature, „Journal of Community Health” 2014, vol. 39, no. 6, s. 1248–1269.

van Kleef E., van Trijp H., Luning P., Functional foods: Health claim‑food product compatibility and the impact of health claim framing on consumer evaluation, „Appetite” 2005, vol. 44, no. 3, s. 299–308.

Kliemann N., Kraemer M., Scapin T., Rodrigues V., Fernandes A., Bernardo G., Uggioni P., Proença R., Serving size and nutrition labelling: Implications for nutrition information and nutrition claims on packaged foods, „Nutrients”, 2018, vol. 10, no. 7: 891, s. 1–13.

Klopp P., MacDonald M., Nutrition labels: an exploratory study of consumer reasons for nonuse, „Journal of Consumer Affairs” 1981, vol. 15, no. 2, s. 301–316.

Koenigstorfer J., Groeppel-Klein A., Kamm F., Healthful food decision making in response to traffic light color‑coded nutrition labeling, „Journal of Public Policy and Marketing” 2014, vol. 33, no. 1, s. 65–77.

Korbutowicz T., Żywność funkcjonalna na rynku światowym, „Studia i Prace Wydziału Nauk Ekonomicznych i Zarządzania Uniwersytetu Szczecińskiego” 2018, t. 53, nr 2, s. 209–220.

Kozirok W., Marciszewicz E., Babicz-Zielińska E., Postawy i zachowania kobiet wobec żywności pro‑ zdrowotnej, „Studia i Prace Wydziału Nauk Ekonomicznych i Zarządzania Uniwersytetu Szczecińskiego” 2016, nr 3, s. 199–208.

Kozup J., Creyer E., Burton S., Making healthful food choices: The influence of health claims and nutrition information on consumers’ evaluations of packaged food products and restaurant menu items, „Journal of Marketing” 2003, vol. 67, no. 2, s. 19–34.

Kraak V., Kumanyika S., Story M., The commercial marketing of healthy lifestyles to address the global child and obesity pandemic: prospects, pitfalls and priorities, „Public Health Nutrition” 2009, vol. 12, no. 11, s. 2027–2036.

Kreuter M., Brennan L., Scharff D., Do nutrition label readers eat healthier diets? Behavioral correlates of adults’ use of food labels, „American Journal of Preventive Medicine” 1997, vol. 13, no. 4, s. 277–283.

Krieger J., Chan N., Saelens B., Ta M., Solet D., Fleming D., Menu labeling regulations and calories purchased at chain restaurants, „American Journal of Preventive Medicine” 2013, vol. 44, no. 6, s. 595–604.

Krutulyte R., Grunert K., Scholderer J., Lähteenmäki L., Hagemann K., Elgaard P., Nielsen B., Graverholt J., Perceived fit of different combinations of carriers and functional ingredients and its effect on purchase intention, „Food Quality and Preference” 2011, vol. 22, no. 1, s. 11–16.

Labrecque L., Milne G., To be or not to be different: Exploration of norms and benefits of color differentiation in the marketplace, „Marketing Letters” 2013, vol. 24, no. 2, s. 165–176.

Lähteenmäki L., Claiming health in food products, „Food Quality and Preference” 2013, vol. 27, s. 196–201.

Lähteenmäki L., Lampila P., Grunert K., Boztug Y., Ueland Ø., Åström A., Martinsdóttir E., Impact of health‑related claims on the perception of other product attributes, „Food Policy” 2010, vol. 35, no. 3, s. 230–239.

Lalor F., Madden C., McKenzie K., Wall P., Health claims on foodstuffs: A focus group study of consumer attitudes, „Journal of Functional Foods” 2011, vol. 3, no. 1, s. 56–59.

Lampila P., van Lieshout M., Gremmen B., Lähteenmäki L., Consumer attitudes towards enhanced flavonoid content in fruit, „Food Research International” 2009, vol. 42, no. 1, s. 122–129.

Lapierre M., Vaala S., Linebarger S., Influence of licensed spokes characters and health cues on children’s ratings of cereal taste, „Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine” 2011, vol. 165, no. 3, s. 229–234.

Leathwood P., Richardson D., Sträter P., Todd P., van Trijp C., Consumer understanding of nutrition and health claims: source of evidence, „British Journal of Nutrition” 2007, vol. 98, no. 3, s. 474–484.

Lemken D., Knigge M., Meyerding S., Spiller A., The value of environmental and health claims on new legume products: A non‑hypothetical online auction, „Sustainability” 2017, vol. 8, no. 8: 1340, s. 1–18.

Levin I., Schneidner S., Gaeth G., All frames are not created equal: a typology and critical analysis of framing effects, „Organizational Behavior and Human Decision Processes” 1998, vol. 76, no. 2, s. 149–188.

Levy A., Fein S., Schucker R., Performance characteristics of seven nutrition label formats, „Journal of Public Policy and Marketing” 1996, vol. 15, no. 1, s. 1–15.

Li F., Miniard P., Barone M., The facilitating influence of consumer knowledge on the effectiveness of daily value reference information, „Journal of the Academy of Marketing Science” 2000, vol. 28, no. 3, s. 425–436.

Lynam A., McKevitt A., Gibney M., Irish consumers’ use and perception of nutrition and health claims, „Public Health Nutrition” 2011, vol. 14, no. 12, s. 2213–2219.

Malhotra N., Information load and consumer decision making, „Journal of Consumer Research” 1982, vol. 8, no. 4, s. 419–430.

Mandal B., Use of food labels as a weight loss behavior, „Journal of Consumer Affairs” 2010, vol. 44, no. 3, s. 516–527.

de Marchi E., Caputo V., Nayga R., Banterle A., Time preferences and food choices: Evidence from a choice experiment, „Food Policy” 2016, vol. 62, s. 99–109.

Mariotti F., Kalonji E., Huneau J., Margaritis I., Potential pitfalls of health claims from a public health nutrition perspective, „Nutrition Reviews” 2010, vol. 68, no. 10, s. 624–638.

Martirosyan D., Singh J., A new definition of functional food by FFC: what makes a new definition unique?, „Functional Foods in Health and Disease” 2015, vol. 5, no. 6, s. 209–223.

Mathios A., Socioeconomic factors, nutrition and food choices: an analysis of the salad dressing market, „Journal of Public Policy and Marketing” 1996, vol. 15, no. 1, s. 45–54.

Matthews A., Children and obesity: a pan‑European project examining the role of food marketing, „European Journal of Public Health” 2007, vol. 18, no. 1, s. 7–11.

Maubach N., Hoek J., Mather D., Interpretive front‑of‑pack nutrition labels. Comparing competing recommendations, „Appetite” 2014, vol. 82, s. 62–77.

Mayer J., Maciel T., Orlaski P., Flynn-Poland G., Misleading nutrition claims on cracker packages prior to and following implementation of the Nutrition Labeling and Education Act of 1990, „American Journal of Preventive Medicine” 1998, vol. 14, no. 3, s. 189–195.

Mazis M., Raymond M., Consumer perceptions of health claims in advertisements and on food labels, „Journal of Consumer Affairs” 1997, vol. 31, no. 1, s. 10–26.

Mazzocchi M., Traill B., Shogren J., Fat economics, nutrition, health, and economic policy, Oxford University Press, Oxford 2009.

McLean-Meyinsse P., An analysis of nutritional label use in the Southern United States, „Journal of Food Distribution Research” 2001, vol. 32, no. 1, s. 110–114.

Menrad K., Consumers’ attitudes and expectations concerning functional food, University of Applied Sciences of Weihenstephan, Straubing 2006.

Mérigot P., Nabec L., Les effets d’alerte et de promotion des logos nutritionnels sur la face avant des produits agroalimentaires, „Decisions Marketing” 2016, no. 83, s. 29–47.

Meyers-Levy J., Maheswaran D., Exploring message framing outcomes when systematic, heuristic, or both types of processing occur, „Journal of Consumer Psychology” 2004, vol. 14, no. 1, s. 159–167.

Meyers-Levy J., Peracchio L., Understanding the effects of color: How the correspondence between available and required resources affects attitudes, „Journal of Consumer Research” 1995, vol. 22, no. 2, s. 121–138.

Milosavljevic M., Navalpakkam V., Koch C., Rangel A., Relative visual saliency differences induce sizable bias in consumer choice, „Journal of Consumer Psychology” 2012, vol. 22, no. 1, s. 67–74.

Mitra A., Hastak M., Ford G., Ringold D., Can the educationally disadvantaged interpret the FDA‑mandated nutrition facts panel in the presence of an implied health claim?, „Journal of Public Policy & Marketing” 1999, vol. 18, no. 1, s. 106–117.

Moorman C., A quasi experiment to assess the consumer and informational determinants of nutrition information processing activities: the case of the nutrition labelling and education act, „Journal of Public Policy and Marketing” 1996, vol. 15, no. 1, s. 28–44.

Moorman C., The effects of stimulus and consumer characteristics on the utilization of nutrition information, „Journal of Consumer Research” 1990, vol. 17, no. 3, s. 362–374.

Moorman C., Matulich E., A model of consumers’ preventive health behaviours: The role of health motivation and health ability, „Journal of Consumer Research” 1993, vol. 20, no. 2, s. 208–228.

Nabec L., Améliorer les comportements alimentaires avec l’étiquetage nutritionnel: vers un agenda de recherche au service du Bien‑être des consommateurs, „Recherche et Applications en Marketing” 2017, vol. 32, no. 2, s. 76–104.

Navader K., Food nutrition labeling: past, present and future, „Journal of Home Economics” 1993, vol. 85, s. 43–50.

Nayga R., Determinants of consumers’ use of nutritional information on food packages, „Journal of Agricultural and Applied Economics” 1996, vol. 28, no. 2, s. 303–312.

Nayga R., Impact of sociodemographic factors on perceived importance of nutrition in food shopping, „Journal of Consumer Affairs” 1997, vol. 31, no. 1, s. 1–9.

Nayga R., Nutrition knowledge, gender and food label use, „Journal of Consumer Affairs” 2000, vol. 34, no. 1, s. 97–112.

Nayga R., Lipinski D., Savur N., Consumers’ use of nutritional labels while food shopping and at home, „Journal of Consumer Affairs” 1998, vol. 32, no. 1, s. 106–120.

Naylor R., Droms C., Haw K., Eating with a purpose: consumer response to functional food health claims in conflicting versus complementary information environments, „Journal of Public Policy Marketing” 2009, vol. 28, no. 2, s. 221–233.

Nestorowicz R., Asymetria wiedzy a aktywność informacyjna konsumentów na rynku produktów żywnościowych, Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu, Poznań 2017.

Nestorowicz R., Nowak L., Żywność bioaktywna a preferencje konsumentów, „Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu” 2010, nr 154, s. 241–247.

Nestorowicz R., Pilarczyk B., Wyzwania wobec komunikacji marketingowej na rynku żywności ekologicznej w Polsce – w świetle badań konsumentów, „Marketing i Rynek” 2014, nr 8, s. 583–589.

Newman C., Howlett E., Burton S., Shopper response to front‑of‑package nutrition labelling programs: potential consumer and retail store benefits, „Journal of Retailing” 2014, vol. 90, no. 1, s. 13–26.

Niewczas M., Kryteria wyboru żywności, „Żywność. Nauka. Technologia. Jakość” 2013, nr 6, s. 204–219.

Nocella G., Kennedy O., Food health claims – What consumers understand, „Food Policy” 2012, vol. 37, s. 571–580.

Olejniczak M., Model zakupu produktów żywnościowych opatrzonych oświadczeniami żywieniowymi i zdrowotnymi, „Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego. Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej” 2016, nr 114, s. 69–80.

Olejniczak M., Postrzeganie atrybutów produktów żywnościowych opatrzonych oświadczeniami żywieniowymi i zdrowotnymi, „Handel Wewnętrzny” 2018, nr 5, s. 225–235.

Olejniczak M., Postrzeganie informacji żywieniowej przez polskich konsumentów na tle badań europejskich, „Marketing i Rynek” 2014, nr 8, s. 1171–1177.

Olejniczak M., Postrzeganie oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych przez konsumentów – nurty badań w Europie a koncepcje badawcze w Polsce, „Zeszyty Naukowe Wyższej Szkoły Bankowej we Wrocławiu” 2014, nr 4, s. 37–49.

Olejniczak M., Zachowania konsumentów na rynku żywności opatrzonej oświadczeniami żywieniowymi i zdrowotnymi – wybrane aspekty, „Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu” 2018, nr 526, s. 223–234.

Olędzka R., Nutraceutyki, żywność funkcjonalna – rola i bezpieczeństwo stosowania, „Bromatologia i Chemia Toksykologiczna” 2007, t. XL, nr 1, s. 1–8.

Orquin J., Scholderer J., Consumer judgments of explicit and implied health claims on foods: misguided but not misled, „Food Policy” 2015, vol. 51, s. 144–157.

Otterbring T., Shams P., Wästlund E., Gustafsson A., Left isn’t always right: Placement of pictorial and textual package elements, „British Food Journal” 2013, vol. 115, no. 8, s. 1211–1225.

Özen A., del Mar Bibiloni M., Pons A., Tur J., Consumption of functional foods in Europe; a systematic review, „Nutrición Hospitalaria” 2014, vol. 29, no. 3, s. 470–478.

Ozimek I., Przeździecka-Czyżewska N., Oświadczenia żywieniowe i zdrowotne w regulacjach prawnych i opinii konsumentów, „Żywność. Nauka. Technologia. Jakość” 2017, t. 24, nr 1, s. 5–17.

Ozimek I., Tomaszewska-Pielacha M., Czynniki wpływające na czytanie przez konsumentów informacji zamieszczanych na opakowaniach produktów żywnościowych, „Studies & Proceedings of Polish Association for Knowledge Management” 2011, nr 52, s. 26–35.

Paek H., Yoon H., Hove T., Not all nutrition claims are perceived equal: anchoring effects and moderating mechanisms in food advertising, „Health Communication” 2011, vol. 26, no. 2, s. 159–170.

Pechmann C., Catlin J., The effects of advertising and other marketing communications on health‑related consumer behaviors, „Current Opinion in Psychology” 2016, vol. 10, s. 44–49.

Peloza J., Ye C., Montford W., When companies do good, are their products good for you? How corporate social responsibility creates a health halo, „Journal of Public Policy Marketing” 2015, vol. 34, no. 1, s. 19–31.

Petty R., Cacioppo J., The elaboration likelihood model of persuasion, „Advances in Experimental Social Psychology” 1986, vol. 19, s. 123–205.

Piedra M., Schupp A., Montgomery D., Consumer use of nutrition labels on packaged meats, „Journal of Food Distribution Research” 1996, vol. 27, no. 2, s. 42–47.

Pieters R., Warlop L., Visual attention during brand choice: The impact of time pressure and task motivation, „International Journal of Research in Marketing” 1999, vol. 16, no. 1, s. 1–16.

Pohjanheimo T., Sensory and Non‑sensory Factors Behind the Liking and Choice of Healthy Food Pro‑ ducts, University of Turku, Turku 2010.

Pope L., Wolf R., The influence of labeling the vegetable content of snack food on children’s taste preferences: a pilot study, „Journal of Nutrition Education and Behavior” 2012, vol. 44, no. 2, s. 178–182.

Pothoulaki M., Chryssochoidis G., Health claims: consumers’ matters, „Journal of Functional Foods” 2009, vol. 1, no. 2, s. 222–228.

Pravst I., Kušar A., Žmitek K., Miklavec K., Lavriša Ž., Lähteenmäki L., Kulikovskaja V., Malcolm R., Hodgkins C., Raats M., Recommendations for successful substantiation of new health claims in the European Union, „Trends in Food Science & Technology” 2018, vol. 71, s. 259–263.

Provencher V., Polivy J., Herman C., Perceived healthiness of food. If it’s healthy, you can eat more!, „Appetite” 2009, vol. 52, no. 2, s. 340–344.

Pulker C., Scott J., Pollard C., Ultra‑processed family foods in Australia: nutrition claims, health claims and marketing techniques, „Public Health Nutrition” 2018, vol. 21, Special Issue 1, s. 38–48.

Pulos E., Leng K., Evaluation of a voluntary menu‑labeling program in full‑service restaurants, „American Journal of Public Health” 2010, vol. 100, no. 6, s. 1035–1039.

Purnhagen K., van Herpen E., van Kleef E., The potential use of visual packaging elements as nudges – An analysis on the example of the EU health claims regime, Wageningen Working Paper Law and Governance 2015/05, s. 1–29.

Raghunathan R., Naylor R., Hoyer W., The unhealthy = tasty intuition and its effects on taste inferences, enjoyment, and choice of food products, „Journal of Marketing” 2006, vol. 70, no. 4, s. 170–184.

Rahkovsky I., Lin B., Lin C., Lee J., Effects of the guiding stars program on purchases of ready‑to‑eat cereals with different nutritional attributes, „Food Policy” 2013, vol. 43, s. 100–107.

Raju S., Rajagopal P., Gilbride T., Marketing healthful eating to children: the effectiveness of incentives, pledges, and competitions, „Journal of Marketing” 2010, vol. 74, no. 3, s. 93–106.

Ravoniarison A., Gollety M., L’effet «I can do it!»: rôle du sentiment d’efficacité personnelle dans la satisfaction à l’égard des aliments santé à orientation fonctionnelle, „Décisions Marketing” 2017, no. 85, s. 29–47.

Rayner M., Wood A., Lawrence M., Mhurchu C., Albert J., Barquera S., Friel S., Hawkes C., Kelly B., Kumanyika S., L’Abbé M., Lee A., Lobstein T., Ma J., Macmullan J., Mohan S., Monteiro C., Neal B., Sacks G., Sanders D., Snowdon W., Swinburn B., Vandevijvere S., Walker C., Monitoring the health‑related labelling of foods and non‑alcoholic beverages in retail settings, „Obesity Reviews” 2013, vol. 14, suppl. 1, s. 70–81.

Richardson D., Nutrition and health claims: help or hindrance. Preparing dossiers: strength of the evidence and problems of proof, „Proceedings of the Nutrition Society” 2012, vol. 71, s. 127–140.

Richardson D., Eggersdorfer M., Opportunities for product innovation using authorised European Union health claims, „International Journal of Food Science & Technology” 2015, vol. 50, no. 1, s. 3–12.

Riley M., Bowen J., Krause D., Jones D., Stonehouse W., A survey of consumer attitude towards nutrition and health statements on food labels in South Australia, „Foods in Health and Disease” 2016, vol. 6, no. 12, s. 809–821.

Roe B., Levy A., Derby B., The impact of health claims on consumer search and product evaluation outcomes: Results from FDA experimental data, „Journal of Public Policy & Marketing” 1999, vol. 18, no. 1, s. 89–105.

Roefs A., Jansen A., The effect of information about fat content on food consumption in overweight/ obese and lean people, „Appetite” 2004, vol. 43, no. 3, s. 319–322.

Roodenburg A., Popkin B., Seidell J., Development of international criteria for a front of package food labelling system: the International Choices Programme, „European Journal of Clinical Nutrition” 2011, vol. 65, no. 11, s. 1190–1200.

Rozin P., Fischler C., Imada S., Sarubin A., Wrzesniewski A., Attitudes to food and the role of food in life in the USA, Japan, Flemish Belgium and France. Possible implications to diet‑health debate, „Appetite” 1999, vol. 33, no. 2, s. 163–180.

Rozporządzenie (WE) nr 1924/2006 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 20 grudnia 2006 r. w sprawie oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych dotyczących żywności, Dz.U. UE nr L 404/9 PL, 30.12.2006.

Rozporządzenie (WE) nr 1925/2006 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 20 grudnia 2006 r. w sprawie dodawania do żywności witamin i składników mineralnych oraz niektórych innych substancji, Dz.U. UE nr L 404/26 PL, 30.12.2006.

Rozporządzenie Komisji (WE) nr 983/2009 z dnia 21 października 2009 r. w sprawie udzielania i odmowy udzielania zezwoleń na oświadczenia zdrowotne dotyczące żywności i odnoszące się do zmniejszenia ryzyka choroby oraz do rozwoju i zdrowia dzieci, Dz.U. UE nr L 277/3 PL, 22.10.2009.

Rozporządzenie Komisji (WE) nr 1024/2009 z dnia 29 października 2009 r. w sprawie udzielania i odmowy udzielenia zezwoleń na oświadczenia zdrowotne dotyczące żywności i odnoszące się do zmniejszenia ryzyka choroby oraz do rozwoju i zdrowia dzieci, Dz.U. UE nr L 283/22 PL, 30.10.2009.

Rozporządzenie Komisji (UE) nr 116/2010 z dnia 9 lutego 2010 r. zmieniające rozporządzenie (WE) nr 1924/2006 Parlamentu Europejskiego i Rady w odniesieniu do wykazu oświadczeń żywieniowych, Dz.U. UE nr L 37/16 PL, 10.2.2010.

Rozporządzenie Komisji (UE) nr 384/2010 z dnia 5 maja 2010 r. w sprawie udzielania i odmowy udzielenia zezwoleń na niektóre oświadczenia zdrowotne dotyczące żywności i odnoszące się do zmniejszenia ryzyka choroby oraz do rozwoju i zdrowia dzieci, Dz.U. UE nr L 113/6 PL, 6.5.2010.

Rozporządzenie Komisji (UE) nr 957/2010 z dnia 22 października 2010 r. w sprawie udzielenia i odmowy udzielenia zezwolenia na niektóre oświadczenia zdrowotne dotyczące żywności i odnoszące się do zmniejszenia ryzyka choroby oraz do rozwoju i zdrowia dzieci, Dz.U. UE nr L 279/13 PL, 23.10.2010.

Rozporządzenie Komisji (UE) nr 440/2011 z dnia 6 maja 2011 r. w sprawie udzielenia i odmowy udzielenia zezwolenia na niektóre oświadczenia zdrowotne dotyczące żywności i odnoszące się do rozwoju i zdrowia dzieci, Dz.U. UE nr L 119/4 PL, 7.5.2011.

Rozporządzenie Komisji (UE) nr 665/2011 z dnia 11 lipca 2011 r. w sprawie udzielenia i odmowy udzielenia zezwolenia na niektóre oświadczenia zdrowotne dotyczące żywności i odnoszące się do zmniejszenia ryzyka choroby, Dz.U. UE nr L 182/5 PL, 12.7.2011.

Rozporządzenie Komisji (UE) nr 1160/2011 z dnia 14 listopada 2011 r. w sprawie udzielenia zezwolenia na niektóre oświadczenia zdrowotne dotyczące żywności i odnoszące się do zmniejszenia ryzyka choroby, Dz.U. UE nr L 296/26 PL, 15.11.2011.

Rozporządzenie Komisji (UE) nr 432/2012 z dnia 16 maja 2012 r. ustanawiające wykaz dopuszczonych oświadczeń zdrowotnych dotyczących żywności, innych niż oświadczenia odnoszące się do zmniejszenia ryzyka choroby oraz rozwoju i zdrowia dzieci, Dz.U. UE nr L 136/1, 25.5.2012.

Rozporządzenie Komisji (UE) nr 1047/2012 z dnia 8 listopada 2012 r. zmieniające rozporządzenie (WE) nr 1924/2006 w odniesieniu do wykazu oświadczeń żywieniowych, Dz.U. UE nr L 310/36 PL, 9.11.2012.

Rozporządzenie Komisji (UE) nr 1048/2012 z dnia 8 listopada 2012 r. w sprawie udzielenia zezwolenia na oświadczenie zdrowotne dotyczące żywności i dotyczące zmniejszenia ryzyka choroby, Dz.U. UE nr L 310/38 PL, 9.11.2012.

Rozporządzenie Komisji (UE) nr 536/2013 z dnia 11 czerwca 2013 r. zmieniające rozporządzenie Komisji (UE) nr 432/2012 ustanawiające wykaz dopuszczonych oświadczeń zdrowotnych dotyczących żywności, innych niż oświadczenia odnoszące się do zmniejszenia ryzyka choroby oraz rozwoju i zdrowia dzieci, Dz.U. UE nr L 160/4 PL, 12.6.2013.

Rozporządzenie Komisji (UE) nr 1018/2013 z dnia 23 października 2013 r. zmieniające rozporządzenie (UE) nr 432/2012 ustanawiające wykaz dopuszczonych oświadczeń zdrowotnych dotyczących żywności, innych niż oświadczenia odnoszące się do zmniejszenia ryzyka choroby oraz rozwoju i zdrowia dzieci, Dz.U. UE nr L 282/43 PL, 24.10.2013.

Rozporządzenie Komisji (UE) nr 40/2014 z dnia 17 stycznia 2014 r. dopuszczające niektóre oświadczenia zdrowotne dotyczące żywności, inne niż oświadczenia odnoszące się do zmniejszenia ryzyka choroby oraz do rozwoju i zdrowia dzieci, oraz zmieniające rozporządzenie (UE) nr 432/2012, Dz.U. UE nr L 14/8 PL, 18.1.2014.

Rozporządzenie Komisji (UE) nr 1135/2014 z dnia 24 października 2014 r. w sprawie udzielenia zezwolenia na oświadczenie zdrowotne dotyczące żywności i odnoszące się do zmniejszenia ryzyka choroby, Dz.U. UE nr L 307/23 PL, 28.10.2014.

Rozporządzenie Komisji (UE) nr 1226/2014 z dnia 17 listopada 2014 r. w sprawie udzielenia zezwolenia na oświadczenie zdrowotne dotyczące żywności i odnoszące się do zmniejszenia ryzyka choroby, Dz.U. UE nr L 331/3 PL, 18.11.2014.

Rozporządzenie Komisji (UE) nr 1228/2014 z dnia 17 listopada 2014 r. w sprawie udzielenia i odmowy udzielenia zezwolenia na niektóre oświadczenia zdrowotne dotyczące żywności o odnoszące się do zmniejszenia ryzyka choroby, Dz.U. UE nr L 331/8 PL, 18.11.2014.

Rozporządzenie Komisji (UE) 2015/7 z dnia 6 stycznia 2015 r. dopuszczające oświadczenie zdrowotne dotyczące żywności inne niż odnoszące się do zmniejszenia ryzyka choroby oraz rozwoju i zdrowia dzieci oraz zmieniające rozporządzenie (UE) nr 432/2012, Dz.U. UE nr L 3/3 PL, 7.1.2005.

Rozporządzenie Komisji (UE) 2016/854 z dnia 30 maja 2016 r. dopuszczające niektóre oświadczenia zdrowotne dotyczące żywności, inne niż oświadczenia odnoszące się do zmniejszenia ryzyka choroby oraz rozwoju i zdrowia dzieci, oraz zmieniające rozporządzenie (UE) nr 432/2012, Dz.U. UE nr L 142/5 PL, 31.5.2016.

Rozporządzenie Komisji (UE) 2016/1389 z dnia 17 sierpnia 2016 r. w sprawie udzielenia zezwolenia na stosowanie oświadczenia zdrowotnego dotyczącego żywności i odnoszącego się do rozwoju i zdrowia dzieci, Dz.U. UE nr L 223/55 PL, 18.8.2016.

Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności, zmiany rozporządzeń Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1924/2006 i (WE) nr 1925/2006 oraz uchylenia dyrektywy Komisji 87/250/EWG, dyrektywy Rady 90/496/EWG, dyrektywy Komisji 1999/10/WE, dyrektywy 2000/13/WE Parlamentu Europejskiego i Rady, dyrektyw Komisji 2002/67/WE i 2008/5/WE oraz rozporządzenia Komisji (WE) nr 608/2004, Dz.U. UE nr L 304/18 PL, 22.11.2011.

Rozporządzenie wykonawcze Komisji (UE) 2017/672 z dnia 7 kwietnia 2017 r. dopuszczające oświadczenie zdrowotne dotyczące żywności, inne niż odnoszące się do zmniejszenia ryzyka choroby oraz rozwoju i zdrowia dzieci, oraz zmieniające rozporządzenie (UE) nr 432/2012, Dz.U. UE nr L 97/24 PL, 8.4.2017.

Rozporządzenie wykonawcze Komisji (UE) 2017/676 z dnia 10 kwietnia 2017 r. dopuszczające oświadczenie zdrowotne dotyczące żywności, inne niż odnoszące się do zmniejszenia ryzyka choroby oraz rozwoju i zdrowia dzieci, oraz zmieniające rozporządzenie (UE) nr 432/2012, Dz.U. UE nr L 98/1 PL, 11.4.2017.

Russell C., Burke P., Waller D., Wei E., The impact of front‑of‑pack marketing attributes versus nutrition and health information on parents’ food choices, „Appetite” 2017, vol. 116, s. 323–338.

Rutkow L., Vernick J., Edwards D., Rodman S., Barry C., Legal action against health claims on foods and beverages marketed to youth, „American Journal of Public Health” 2016, vol. 105, no. 3, s. 450–456.

Saba A., Vassallo M., Shepherd R., Lampila P., Arvola A, Dean M., Winkelmann M., Claupein E., Lähteenmäki L., Country‑wise differences in perception of health‑related messages in cereal‑based food products, „Food Quality and Preference” 2010, vol. 21, no. 4, s. 385–393.

Sabbe S., Verbeke W., van Damme P., Confirmation/disconfirmation of consumers’ expectations of fresh and processed tropical fruit products, „International Journal of Food Science and Technology” 2009, vol. 44, no. 3, s. 539–551.

Satia J., Galanko J., Neuhouser M., Food nutrition label use is associated with demographic, behavioral, and psychosocial factors and dietary intake among African Americans in North Carolina, „Journal of the American Dietetic Association” 2005, vol. 105, no. 3, s. 392–402.

Savoie N., Barlow K., Harvey K., Binnie M., Pasut L., Consumer perceptions of front‑of‑package labelling systems and healthiness of foods, „Canadian Journal of Public Health” 2013, vol. 104, no. 5, s. 359–363.

Schuldt J., Does green mean healthy? Nutrition label color affects perceptions of healthfulness, „Health Communication” 2013, vol. 28, no. 8, s. 814–821.

Schupp A., Gillespie J., Reed D., Consumer awareness and use of nutrition labels on packaged fresh meats: A pilot study, „Journal of Food Distribution Research” 1998, vol. 29, no. 2, s. 24–30.

Scott L., Images in advertising: The need for a theory of visual rhetoric, „Journal of Consumer Research” 1994, vol. 21, no. 2, s. 252–273.

Scott L., Vargas P., Writing with pictures: Toward a unifying theory of consumer response to images, „Journal of Consumer Research” 2007, vol. 34, no. 3, s. 341–356.

Scott V., Worsley A., Ticks, claims, tables and food groups: a comparison for nutrition labelling, „Health Promotion International” 1994, vol. 9, no. 1, s. 27–37.

Seiders K., Petty R., Obesity and the role of food marketing: a policy analysis of issues and remedies, „Journal of Public Policy and Marketing” 2004, vol. 23, no. 2, s. 153–169.

Shah A., Bettman J., Ubel P., Keller P., Edell J., Surcharges plus unhealthy labels reduce demand for unhealthy menu items, „Journal of Marketing Research” 2014, vol. 51, no. 6, s. 773–789.

Siegrist M., Stampfli N., Kastenholz H., Consumers’ willingness to buy functional foods. The influence of carrier, benefit and trust, „Appetite” 2008, vol. 51, no. 3, s. 526–529.

Sims L., Federal Trade Commission study on food health claims in advertising: implications for nutrition education and policy, „Journal of Nutrition Education” 1999, vol. 31, no. 6, s. 355–359.

Skaczkowski G., Durkin S., Kashima Y., Wakefield M., The effect of packaging, branding and labeling on the experience of unhealthy food and drink: A review, „Appetite” 2016, vol. 99, s. 219–234.

Skrzypczak P., PRIMAVIKA – dwadzieścia lat pasji, „Ekodostawcy” 2019, nr 14 (55), s. 8–10.

Soederberg Miller L., Cassady D., The effects of nutrition knowledge on food label use. A review of the literature, „Appetite” 2015, vol. 92, s. 207–216.

Soederberg Miller L., Cassady D., Making healthy food choices using nutrition facts panels. The roles of knowledge, motivation, dietary modifications goals, and age, „Appetite” 2012, vol. 59, no. 1, s. 129–139.

Sojkin B., Małecka M., Olejniczak T., Bakalarska M., Konsument wobec innowacji produktowych na rynku żywności, Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu, Poznań 2009.

Soldavini J., Crawford P., Ritchie L., Nutrition claims influence health perceptions and taste preferences in fourth‑ and fifth‑grade children, „Journal of Nutrition Education and Behavior” 2012, vol. 44, no. 6, s. 624–627.

Spiller S., Opportunity cost consideration, „Journal of Consumer Research” 2011, vol. 38, no. 4, s. 595–610.

Steg L., Dreijerink L., Abrahamse W., Factors influencing the acceptability of energy policies: Testing VBN theory, „Journal of Environmental Psychology” 2005, vol. 25, no. 4, s. 415–425.

Stenberg G., Radeborg K., Hedman L., The picture superiority effect in a cross‑modality recognition task, „Memory & Cognition” 1995, vol, 23, no. 4, s. 425–441.

Strathman A., Gleicher F., Boninger D., Scott Edwards C., The consideration of future consequences: weighing immediate and distant outcomes of behavior, „Journal of Personality and Social Psychology” 1994, vol. 66, no. 4, s. 742–752.

Strijbos C., Schluck M., Bisschop J., Bui T., de Jong I., van Leeuwen M., von Tottleben M., van Breda S., Consumer awareness and credibility factors of health claims on innovative meat products in a cross‑sectional population study in the Netherlands, „Food Quality and Preference” 2016, vol. 54, s. 13–22.

Stubenitsky K., Aaron J., Catt S., Mela D., Effect of information and extended use on the acceptance of reduced‑fat products, „Food Quality and Preference” 1999, vol. 10, no. 4–5, s. 367–376.

Süle M., Can conscious consumption be learned? The role of Hungarian consumer protection education in becoming conscious consumers, „International Journal of Consumer Studies” 2012, vol. 36, s. 211–220.

Szkiel A., Ocena wiedzy konsumentów dotyczącej oświadczeń żywieniowych, „Studia Ekonomiczne.

Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Katowicach” 2018, nr 357, s. 196–206.

Szykman L., Bloom P., Levy A., A proposed model of the use of package claims and nutrition labels, „Journal of Public Policy & Marketing” 1997, vol. 16, no. 2, s. 228–241.

Szymecka-Wesołowska A., Regulacja oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych w Stanach Zjednoczonych, „Przegląd Prawa Rolnego” 2011, nr 2, s. 199–223.

Szymecka-Wesołowska A. (red.), Oświadczenia żywieniowe i zdrowotne w oznakowaniu, prezentacji i reklamie żywności, Wolters Kluwer, Warszawa 2015.

Śmiechowska M., Znakowanie produktów żywnościowych, „Annales Academiae Medicae Gedanensis” 2012, nr 42, s. 65–73.

Śmigielska H., Badanie znajomości i akceptowalności produktów fortyfikowanych przez studentów poznańskich uczelni wyższych, [w:] K. Melski, D. Walkowiak-Tomczak (red.), Żywność dla świadomego konsumenta, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Poznań 2016, s. 55–63.

Taillie L., Ng S., Xue Y., Busey E., Harding M., No fat, no sugar, no salt… no problem? Prevalence of „low‑content” nutrient claims and their associations with the nutritional profile of food and beverage purchases in the United States, „Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics” 2017, vol. 117, no. 9, s. 1366–1374.

Talati Z., Pettigrew S., Hughes C., Dixon H., Kelly B., Ball K., Miller C., The combined effect of front‑of‑pack nutrition labels and health claims on consumers’ evaluation of food products, „Food Quality and Preference” 2016, vol. 53, s. 57–65.

Talati Z., Pettigrew S., Neal B., Dixon H., Hughes C., Kelly B., Miller C., Consumers’ responses to health claims in the context of other on‑pack nutrition information: a systematic review, „Nutrition Reviews” 2017, vol. 75, no. 4, s. 260–273.

Tandon P., Zhou C., Chan N., Lozano P., Couch S., Glanz K., Krieger J., Saelens B., The impact of menu labeling on fast‑food purchases for children and parents, „American Journal of Preventative Medicine” 2011, vol. 41, no. 4, s. 434–438.

Teratanavat R., Hooker N., Haugtvedt C., Rucker D., Consumer understanding and use of health information on product labels: marketing implications for functional food, paper prepared for presentation at the American Agricultural Economics Association Annual Meeting, Denver, 1–4 August 2004.

Todt O., Luján J., The role of epistemic policies in regulatory science: scientific substantiation of health claims in the European Union, „Journal of Risk Research” 2017, vol. 20, no. 4, s. 551–565.

Torres-Moreno M., Tarrega A., Torrescasana E., Blanch C., Influence of label information on dark chocolate acceptability, „Appetite” 2012, vol. 58, no. 2, s. 665–671.

van Trijp H., van der Lans I., Consumer perceptions of nutrition and health claims, „Appetite” 2007, vol. 48, no. 3, s. 305–324.

Underwood R., Klein N., Packaging as brand communication: Effects of product pictures on consumer responses to the package and brand, „Journal of Marketing Theory and Practice” 2002, vol. 10, no. 4, s. 58–69.

Urala N., Lähteenmäki L., Consumers’ changing attitudes towards functional foods, „Food Quality and Preference” 2007, vol. 15, no. 7–8, s. 793–803.

Urala N., Arvola A., Lähteenmäki L., Strength of health‑related claims and their perceived advantage, „International Journal of Food Science and Technology” 2003, vol. 38, no. 7, s. 815–826.

Urbany J., An experimental examination of the economics of information, „Journal of Consumer Research” 1986, vol. 13, no. 2, s. 257–271.

Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia, Dz.U. z 2017 r. Nr 60, poz. 149.

Vadiveloo M., Dixon L., Elbel B., Consumer purchasing patterns in response to calorie labeling legislation in New York City, „International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity” 2011, vol. 9, no. 1, s. 51.

Variyam J., Do nutrition labels improve dietary outcomes?, „Health Economics” 2008, vol. 17, no. 6, s. 695–708.

Verbeke W., Agriculture and the food industry in the information age, „European Review of Agricultural Economics” 2005, vol. 32, no. 3, s. 347–368.

Verbeke W., Consumer acceptance of functional foods: Socio‑demographic, cognitive and attitudinal determinants, „Food Quality and Preference” 2005, vol. 16, no. 1, s. 45–57.

Verbeke W., Scholderer J., Lähteenmäki L., Consumer appeal of nutrition and health claims in three existing product concepts, „Appetite” 2009, vol. 52, s. 684–692.

Verhagen H., van Loveren H., Status of nutrition and health claims in Europe by mid 2015, „Trends in Food Science & Technology” 2016, vol. 56, s. 39–45.

Verhoef P., van Doorn J., Segmenting consumers according to their purchase of products with organic, fair‑trade, and health labels, „Journal of Marketing Behavior” 2016, vol. 2, no. 1, s. 19–37.

Visschers V., Hess R., Siegrist M., Health motivation and product design determine consumers’ visual attention to nutrition information on food products, „Public Health Nutrition” vol. 138, no. 7, s. 1099–1106.

Viswanathan M., A comparison of the usage of numerical versus verbal nutrition information by consumers, „Advances in Consumer Research” 1996, vol. 23, no. 1, s. 277–281.

Viswanathan M., The influence of summary information on the usage of nutrition information, „Journal of Public Policy and Marketing” 1994, vol. 13, no. 1, s. 48–60.

Viswanathan M., Hastak M., The role of summary information in facilitating consumers’ comprehension of nutrition information, „Journal of Public Policy and Marketing” 2002, vol. 21, no. 2, s. 305–318.

Viswanathan M., Hastak M., Gau R., Understanding and facilitating the usage of nutritional labels by low‑literate consumers, „Journal of Public Policy and Marketing” 2009, vol. 28, no. 2, s. 135–145.

Wandel M., Food labelling from a consumer perspective, „British Food Journal” 1997, vol. 99, no. 6, s. 212–219.

Wang G., Fletcher S., Carley D., Consumer utilization of food labelling as a source of nutrition information, „Journal of Consumer Affairs” 1995, vol. 29, no. 2, s. 368–380.

Wansink B., How do front and back package labels influence beliefs about health claims?, „Journal of Consumer Affairs” 2003, vol. 37, no. 2, s. 305–316.

Wansink B., Chandon P., Can „Low‑Fat” nutrition labels lead to obesity?, „Journal of Marketing Research” 2006, vol. 43, no. 4, s. 605–617.

Wansink B., Just D., Payne C., Mindless eating and healthy heuristics for the irrational, „American Economic Review” 2009, vol. 99, no. 2, s. 165–169.

Wansink B., Sonka S., Hasler C., Front‑label health claims: when less is more, „Food Policy” 2004, vol. 29, no. 6, s. 659–667.

Warlop L., Ratneshwar S., van Osselaer S., Distinctive brand cues and memory for product consumption experiences, „International Journal of Research in Marketing” 2005, vol. 22, no. 1, s. 27–44.

Wądołowska L., Danowska-Oziewicz M., Stewart-Knox B., de Almeida M., Differences between older and younger Poles in functional food consumption, awareness of metabolic syndrome risk and perceived barriers to health improvement, „Food Policy” 2009, vol. 34, no. 3, s. 311–318.

Webb K., Solomon L., Sanders J., Akiyama C., Crawford P., Menu labeling responsive to consumer concerns and shows promise for changing patron purchases, „Journal of Hunger and Environmental Nutrition” 2011, vol. 6, no. 2, s. 166–178.

Wilde L., The economics of consumer information acquisition, „Journal of Business” 1980, vol. 53, no. 3, s. 143–158.

Williams P., Consumer understanding and use of health claims for foods, „Nutrition Reviews” 2005, vol. 63, no. 7, s. 256–264.

Wills J., Storcksdieck G., Kolka M., Grunert K., European consumers and health claims: Attitudes, understanding and purchasing behaviour, „Proceedings of the Nutrition Society” 2012, vol. 71, no. 2, s. 229–236.

Witek L., Szalonka K., Wpływ zachowań nabywców na rozwój nowych kanałów dystrybucji „zdrowej” żywności, [w:] M. Sławińska (red.), Handel we współczesnej gospodarce. Nowe wyzwania, Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu, Poznań 2016, s. 283–294.

Wyllie J., Baxter S., Kulczynski A., Healthy kids: examining the effect of message framing and polarity on children’s attitudes and behavioral intentions, „Journal of Advertising” 2015, vol. 44, no. 2, s. 140–150.

Young L., Swinburn B., Impact of the Pick the Tick food information programme on the salt content of food in New Zealand, „Health Promotion International” 2002, vol. 17, no. 1, s. 13–19.

Zawadka M., Profile składników odżywczych – brakujący element w regulacji oświadczeń, „Przemysł Spożywczy” 2018, t. 72, nr 12, s. 6–9.

Zegan M., Michota-Katulska E., Styczeń M., Comparative analysis of behaviours related to functional foods among selected young consumers in Poland and Germany, „Journal of Agribusiness and Rural Development” 2016, no. 4, s. 679–686.

Zhang Y., Chen J., Wang S., Andrews J., Levy A., How do consumers use nutrition labels on food products in the United States, „Topics in Clinical Nutrition” 2017, vol. 32, no. 2, s. 161–171.

Zychnowska M., Krygier K., Produkty tłuszczowe nieprawidłowo oznakowane. Oświadczenia żywieniowe i zdrowotne, „Przemysł Spożywczy” 2014, t. 68, nr 2, s. 39–41.

Ballço P., De Magistris T., Market valuation of nutritional and health claims on yogurts in Spain: A hedonic price function approach, XI Congreso De La Asociación Española De Economía Agraria “Sistemas alimentarios y cambio global desde el Mediterráneo”, Ohiruela-Elche-Alicante, 13–15 septiembre de 2017, http://hdl.handle.net/10532/3902 (dostęp: 14.01.2018).

BMI‑ONLINE, http://bmi-online.pl/ (dostęp: 5.01.2019).

Brzózka M., Sieci chętnie poszerzają funkcjonalną półkę. To złoty czas prozdrowotnej żywności!, http://www.portalspozywczy.pl/raporty/sieci-chetnie-poszerzaja-funkcjonalna-polke-to-zloty-czas-prozdrowotnej-zywnosci,140436.html (dostęp: 30.12.2017).

Cronier C., Front‑of‑Package rating systems – a review, 25 lutego 2013 r., http://www.nufoodsinternational.com/marketplace/front-of-package-icons-review-premium/ (dostęp: 4.01.2018).

Euromonitor, Fortified/functional packaged food in Poland, May 2017, http://www.euromonitor.com/fortified-functional-packaged-food-in-poland/report (dostęp: 30.12.2017).

European Commission, EU Register on nutrition and health claims, http://ec.europa.eu/food/safety/labelling_nutrition/claims/register/public/?event=search (dostęp: 22.08.2017).

European Commission, Health claims, https://ec.europa.eu/food/safety/labelling_nutrition/claims/health_claims_en (dostęp: 22.08.2017).

Grand View Research, Functional foods market analysis by products (carotenoids, dietary fibers, fatty acids, minerals, prebiotics & probiotics, vitamins), by application, by end‑use (sports nutrition, weight management, immunity, digestive health) and segment forecasts, 2014 to 2024, https://www. grandviewresearch.com/industry-analysis/functional-food-market (dostęp: 30.12.2017).

Grand View Research, Functional foods market is expected to reach $255.10 billion by 2024, https://www.grandviewresearch.com/press-release/global-functional-foods-market (dostęp: 30.12.2017).

Guideline Daily Amount, https://en.wikipedia.org/wiki/Guideline_Daily_Amount (dostęp: 2.01.2018).

Ippolito P., Pappalardo J., Advertising Nutrition & Health. Evidence from Food Advertising 1977–1997, Bureau of Economics Staff Report, Federal Trade Commission, Washington 2002, https://books.google.pl/books?hl=pl&lr=&id=YhQTJGms6-4C&oi=fnd&pg=PR7&dq=health+claims&ots=AwT48bAXrr&sig=OMTTLfFR9tsujzUdSI2BF302U8o&redir_esc=y#v=onepage&q=health%20claims&f=true (dostęp: 14.01.2018).

Mascaraque M., Ripe opportunities for the global functional foods market, https://www.nutraceuticalsworld.com/issues/2016-11/view_features/ripe-opportunities-for-the-global-functional-foods-market/2156# (dostęp: 30.12.2017).

Ogólne zasady dotyczące sformułowania zatwierdzonych oświadczeń zdrowotnych (tzw. elastyczność brzmienia) – zalecenia opracowane przez ekspertów z państw członkowskich UE uczestniczących w pracach grupy roboczej Komisji Europejskiej ds. oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych, 19.06.2012, https://gis.gov.pl/en/zywnosc/oswiadczenia-zywieniowe-i-zdrowotne/wytyczne-dot-oswiadczen-zywieniowych-i-zdrowotnych (dostęp: 24.08.2017).

Oh C., Measuring the relative prominence of graphic symbols vs. text for nutrition labels using eye tracking, Michigan State University, http://gradworks.umi.com/14/87/1487171.html (dostęp: 14.01.2017).

Rynek żywności funkcjonalnej w Polsce wart 3,7 mld euro, http://www.portalspozywczy.pl/handel/artykuly/rynek-zywnosci-funkcjonalnej-w-polsce-wart-3-7-mld-euro,150905.html (dostęp: 30.12.2017).

Sepessy C., Functional foods, drinks stake their claim, https://www.naturalproductsinsider.com/articles/2012/10/functional-foods-drinks-stake-their-claim.aspx (dostęp: 30.12.2017).

Toothfriendly International, https://www.toothfriendly.org/en/ (dostęp: 4.01.2018).

Wood L., Global functional foods and beverages market 2017–2021 with General Mills, Kellogg Company, Nestlé & PepsiCo dominating, https://globenewswire.com/news-release/2017/01/10/904694/0/en/Global-Functional-Foods-and-Beverages-Market-2017-2021-with-General-Mills-KelloggCompany-Nestl%C3%A9-PepsiCo-Dominating.html (dostęp: 30.12.2017).

Współczynnik skolaryzacji – szkolnictwo wyższe, https://www.studenckamarka.pl/serwis.php?s=73&pok=1922 (dostęp: 12.04.2018).

Wytyczne w sprawie stosowania unijnego logo rolnictwa ekologicznego, https://www.gov.pl/web/rolnictwo/logo-rolnictwa-ekologicznego (dostęp: 22.03.2020).

http://foodrentgen.eu/pl/raport-platki (dostęp: 22.03.2020).

http://lycolife.pl/ (dostęp: 2.03.2019).

http://nowypm.pl/index.php/aktualnosci/8448-lactalis-polska-jovi-bez-dodatku-cukrow#pretty-Photo (dostęp: 5.01.2018).

http://wkrainiesmaku.pl/21457/ryba-pod-chrupiaca-pierzynka/ (dostęp: 9.12.2019).

http://www.better-choice.eu/pl/produkty/peanut-butter-smooth-toffee/ (dostęp: 5.01.2018).

http://www.blog.primavika.pl/ (dostęp: 10.05.2019).

http://www.nufoodsinternational.com/marketplace/front-of-package-icons-review-premium/ (dostęp: 4.01.2018).

http://www.nuval.com/ (dostęp: 5.01.2018).

http://www.primavika.pl/ (dostęp: 10.05.2019).

https://bioplanet.pl/ (dostęp: 16.04.2019).

https://bioplanet.pl/home (dostęp: 16.04.2019).

https://bioplanet.pl/wybrane_dane (dostęp: 26.04.2019).

https://ec.europa.eu/food/safety/labelling_nutrition/claims/nutrition_claims_en (dostęp: 29.12.2017).

https://gotujwstylueko.pl/aktualnosci/magazyn-gotuj-w-stylu-eko.pl/ (dostęp: 23.03.2020).

https://guidingstars.com/what-is-guiding-stars/ (dostęp: 4.01.2018).

https://pl.wikipedia.org/wiki/Piotr_Chomczy%C5%84ski (dostęp: 21.03.2020).

https://www.choicesprogramme.org/ (dostęp: 4.01.2018).

https://www.choicesprogramme.org/about/the-programme (dostęp: 4.01.2018).

https://www.facebook.com/bioplanetsa/ (dostęp: 23.04.2019).

https://www.facebook.com/LycoLife-107812045970390/ (dostęp: 4.03.2019).

https://www.facebook.com/Lycolife-1196925877147946/ (dostęp: 4.03.2019).

https://www.facebook.com/lycolifesweden/ (dostęp: 4.03.2019).

https://www.facebook.com/PRIMAVIKApl/ (dostęp: 10.05.2019).

https://www.facebook.com/vitanaturapl/ (dostęp: 14.05.2019).

https://www.nestle.pl/pl/nhw/odp_kom/kompas-%C5%BCywieniowy (dostęp: 2.01.2018).

https://www.sklepvita.pl/ (dostęp: 10.05.2019).

https://www.sklepvita.pl/pasty-pasztety-hummus/sklep-ze-zdrowa-zywnoscia-620-paprykarz-z-kasza-jaglana-wege-160g-primavika.html (dostęp: 14.05.2019).

https://www.toothfriendly.org/en/certification (dostęp: 4.01.2018).